ブックタイトルきらり　2015年8月号 No.173

概要

きらり　2015年8月号 No.173

糞ｌＪＡ香川県8」県耆哈(゛1 111摩千句貪2015 AUGUS夏休みの、ひんやりスイーツ香川県産果物＆野菜で作ろう！らいふ同Ｈｌｌ美味しＬ丶地域で育んだ。伝統‘―絛ｉ｀囑鈩i＆戸･・【材料】(4人分)トウガン(ミニトウガン)･･･ 130g干しシイタケ…小２枚タマネギ‥･1 60gニンジン‥･30g青ネギ…２０ｇ水…500ccショウガ汁…適宜【作り方】○ミニトウガンは､3cmていどの＜鶏だんご＞鶏ひき肉‥･120g溶き卵…垢個分片栗粉…小さじ1塩､コショウ…少々＜スープ調味料＞しょうゆ…大さじ鳬９約人分６kcal鶏がらスープの素(顆粒)･‥小さじ３コンソメスープの素…小さじ垢塩､コショウ…少々家族みんなで食べてみませんか。給食メニューをアレンジし、栄養バランス、旬や地産地消も考慮された心アレンジのポイント!鶏だんごを手づくり野菜を入れてボリュームもアップO親子で鶏だんごづくりにチャレンジ!スープの野菜をみじん切り小さく刻んで、野菜を食べやすく。やさしい夏スープミニトウガンと鶏だんごのアレンジのもとにした学校給食｢冬瓜と肉団子のスープ｣角切りにして皮をむく。＠水でもどした干しシイタケと､タマネギ､ニンジンを粗みじん切りにし、半量ずつに分ける。＠ボウルに鶏だんごの材料と2の半量をよく混ぜ合わせてこね､１２個に分けて丸める。トウガンは､漢字で書くと｢冬瓜｣ですが夏の野菜です｡水分が多いので､昔からむくみを取り､体の熱を下げると言われてきました｡ビタミンＣやミネラルも多く免疫力を高めるので､夏バテ解消にぴったりです｡今回は香川県で生産されているミニトウ○鍋に水を入れて沸かし､1と2の残り､3の鶏だんごを入れ､スープガンを使いました。調味料を加えて20分くらい煮る。＠器にそそぎ､小口切りの青ネギを散らす｡好みでショウガ汁を加えても。給食レシピ提供:香川県栄養教諭･学校栄養職員研究会&Ｓ廴ＥC/L INK